Les 5 plus grandes arnaques de l'histoire sur la nourriture mexicaine



Aujourd’hui je vais vous démasquer tous ces imposteurs qui se vendent comme de la nourriture mexicaine, tout comme le font les frites (french fries) qui se vendent comme de la nourriture française. Amis belges et français, nous partageons votre indignation, et c’est pour cela que nous allons démasquer ces délicieux imposteurs.

Commençons par l’un des meilleurs imposteur, délicieux, mais il est loin d’être à la hauteur des véritables saveurs de la version mexicaine :


1 - Les nachos : des fritures de crêpes de maïs en triangle (des fausses tortillas) recouverte de “fromage” (type cheddar) râpé de couleur et de consistance chimique avec des jalapeños au vinaigre coupés en tranche.

Les nachos Tex-Mex



Ces petits amis n’ont absolument rien à voir avec les saveurs mexicaines, aussi bien qu’ils essayent de les imiter, ils sont loin de la véritable version mexicaine que sont les “totopos”, des vrais tortillas (cf le lexique en fin d’article) séchées puis frites, accompagné de frijoles refritos (une purée améliorée de haricots rouges cf. lexique) recouverts d’un véritable fromage réduit en poudre et accompagné d’une succulente sauce faite maison comme celle que je vous ai révélée la semaine dernière ici.



Totopos et frijoles refritos : la version originale des Nachos



Une fois que vous les essayez, vous ne pouvez plus vous arrêter, je vous le promets!


Burritos



2 - Les burritos : Tortillas de farine de blé, farcis de haricots rouges, de sauce et de salade.

C’est une version adaptée et popularisée aux États-Unis d’un plat qui était servi aux soldats mexicains pendant la révolution, qui consistait en une tortilla de farine de blé, remplie de viande sèche, comme toujours, accompagnée d’une sauce. La rumeur dit que c’était de la viande d’âne : qui se dit burro en espagnol d’oú le nom burrito.





Chili con Carne


3 - Chili con Carne : mélange de viande hachée avec des haricot rouges et de la sauce tomate. La recette fut inventée au Texas, États-Unis. Sauf si les États-Unis ont rendu ce territoire au Mexique, comme cela était autrefois, cela fait donc du Chili con Carne l’un des plus grand mensonge ou l’une des plus grande confusion de l’histoire de la nourriture.






4 - Les tacos de la chaîne de restaurant Taco Bell : Là si, vous m’excuserez, mais ces choses bizarres qui veulent ressembler à des tortillas, remplies de ragoûts Tex-Mex sont la pire insulte aux véritables tacos, si bien qu’il devrait être interdit d’utiliser le nom de “tacos”. Imaginez-vous qu’il viendrait à l’esprit de quelqu’un d’appeler fois-gras un fois de porc! Non, non et non!


Tacos de Tacos Bell à gauche et véritable Tacos Mexicains à droite


Finissons par un plat meilleur que le précédent, néanmoins embarrassant d’un point de vu historique, et apparement le plus connu en Europe…

Roulement de tambour : tim, tim , tim….


5 - Les fajitas : Croyez-moi si vous le voulez bien, mais ce plat était complètement inconnu au Mexique il y a encore quelques année, jusqu’à ce nom de “fajitas”?!

“C’est quoi cette Co##&%*&?!” dirait ma grand-mère...

Les fajitas sont un plat de viande ou de poulet avec des légumes qui se sert avec du riz ou dans une tortilla de farine de blé.

Son probable homologue mexicain qu’elles essayent d’imiter de manière impossible est le Molcajete. Pour le réaliser il faut en effet un ustensil bien particulier à la cuisine mexicaine : un molcajete, (une sorte de mortier avec son pilon, les deux en pierre ou en roche volcanique). Le plat consiste en des lamelles de viande ou de fruits de mer avec des oignons, de l’avocat et bien évidement une sauce moulu dans un molcajete, le tout servi dans le même molcajete! On en a plein la bouche!

Molcajete

J’en ai tellement l’eau à la bouche que je ne peux pas arrêter de penser aux véritables plats mexicains, d’ailleur je vais de ce pas vous préparer un article sur les 10 plats mexicains que vous devez absolument essayer avant de mourir!


Lexique :

Tex-Mex : (Texan-Mexican) cuisine texane inspirée de la cuisine mexicaine
Tortilla : crêpe de farine de maïs
Frijoles refritos : Purée de haricot rouges améliorée avec des oignons, du saindoux et des piments (plus ou moins doux)
Taco Bell : Chaîne de restaurant fast food des États-Unis, elle n’est pas présente en France mais compte quelques restaurant en Espagne et Royaume-Uni.


N’hésitez pas à nous écrire, à commenter, à poser des questions! et surtout à partager cet article!

À la semaine prochaine!



Commentaires